25 de julho de 2008

Ô Madalena...

Quando o clima esfria um pouco, a vontade de preparar algo no forno surge de imediato. Como sobraram algumas batatas da compra da semana, resolvi preparar um dos meus pratos favoritos pela praticidade, e claro, pela mélange de ingredientes que acabei criando e dando um sabor singular à tradicional receita de Madalena.

Para acompanhar, experimente um vinho tinto mais encorpado como o argentino Malbec Reserva da Del Fin Del Mundo com sua cor púrpura e reflexos rubi. O aroma é frutado (ameixas e amoras) com um toque de baunilha e cacau. Os taninos são suaves, sem dúvida um vinho bem equilibrado e de longa persistência na boca.

Madalena

Ingredientes
500g de carne moída
2 dentes de alho amassados
½ cebola picada
2 pitadas (cada) de manjerona, manjericão e orégano
1 lata de molho de tomate
1 taça de vinho tinto
1 pacote (300g) de legumes sortidos
1 kg de batata
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de leite
sal e pimenta a gosto
50g de queijo parmesão ralado (opcional)

Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Numa panela funda, refogue a cebola e o alho em 1 colher de manteiga. Junte a carne moída e as ervas, tampe e cozinhe até que comece a soltar água, uns 3 minutos. Acrescente o molho de tomate, o vinho e os legumes, deixe cozinhar por uns 20 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Em outra panela, cozinhe as batatas em água fervente com um pouco de sal. Retire quando estiverem macias. Bata as batatas numa batedeira junto com a manteiga e o leite, até formar um purê.

Montagem
Coloque numa forma refratária o molho de carne e cubra com o purê de batatas. Leve ao forno por uns 30 minutos ou até que comece a dourar por cima.

Sirva acompanhada de uma salada verde!!

V

7 comentários:

Doces Temperos disse...

As suas receitas continuam a surpreender pela originalidade e qualidade. � um blog que merece sempre a minha visita.
Am�lia

Joana G. disse...

me encantei com a simplicidade da receita, que parece tão saborosa!
ainda testo, um dia...
=)

leonor disse...

Amei o blog!...receitas maravilhosas e fotos tentadoras... voltarei!

Parabéns!!!

leonor

Mari disse...

Que receitinha maravilhosa. Me interessei tb pelo vinho.

Bia disse...

lindas fotos e ótimas receitas.
vou voltar com certeza!

Mari disse...

Só passei aqui para dizer que vou fazer a receitinha hj! Depois te conto. Beijos.

Dhyane disse...

Ahhh, o blog é demais... eu sou aquela "dona de casa" moderna... rs, chego mais tarde do que o meu marido e ele acaba fazendo toda a comida (que é ÓTIMA!!) mais, como toda rotina as vezes se torna obrigação e isso as vezes é CHATO, as vezes procuro chegar mas cedo no trabalho e acabar chegando antes dele em casa então sempre procuro fazer coisas diferentes das receitas que aprendi com ele!!

Amei isso tudo aqui, no fim de semana passado fiz a "MADALENA" e ficou uma delícia!!

beijos