Lembrança de Infância

Você se lembra daquele delicioso Bolo de Cenoura quando criança? Pois é, esse bolo é um clássico da culinária infantil. Toda criança adora e se diverte ajudando a fazê-lo também. Experimente essa receita trocando o chocolate ao leite (da cobertura) pelo chocolate branco! E se tiver filhos, aproveite para preparar com a ajuda deles...

Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
3 ou 4 cenouras
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Coloque no copo do liquidificador, os ovos, as cenouras raladas e o óleo. Bata e reserve. Em um recipiente, coloque a farinha, o açúcar e a mistura reservada. Mexa para se agregarem. Coloque em oito forminhas redondas para mini-bolos, untadas e polvilhadas. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos. Retire das formas, e coloque a cobertura de chocolate.


Cobertura de Chocolate Branco
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
100g de chocolate branco
2 colheres (sopa) de leite
1 xícara de castanha de caju, picada

Derreta numa panela, em banho-maria, o chocolate com a manteiga. Adicione o açúcar e o leite. Mexa até misturar bem os ingredientes até obter uma textura mais espessa. Retire da panela e cubra o bolo de cenoura. Enfeite com a castanha de caju picada.

Boas lembranças!!

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