À Moda Indiana

Essa suculenta receita de Filé à Moda Indiana passada pra mim por minha mãe, sempre fez muito sucesso entre familiares e amigos que já tiveram a deliciosa sorte de saboreá-la. Por ter um paladar marcante e apimentado, basta preparar um arroz de jasmim para acompanhar... Mas se preferir, sirva acompanhada de arroz branco bem soltinho!!

Filé à Moda Indiana

1kg de filé mignon, cortado em cubos e temperados com sal e pimenta
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chutney de manga
2 xícaras de creme de leite fresco
2 taças de aceto balsâmico
1 taça de suco de limão
2 colheres (sopa) de curry
3 pimentas “dedo de moça” vermelhas picadas

Fritar os cubos de filé em 2 colheres (sopa) de manteiga até ficarem dourados dos dois lados, e separe. Misture todos os outros ingredientes numa panela média. Quando começar a ferver, adicionar os cubos de filé e por último, salsinha picada a gosto.

Dica
Ser for usar creme de leite em lata: Separe o soro do creme de leite, colocando a lata de creme de leite no congelador por uns 30 a 40 minutos antes de usar. Quando retirar do congelador e abrir, verá que o soro ficou todo concentrado no fundo da lata.

Arroz Branco Soltinho

2 xícaras de arroz branco
4 xícaras de água
2 colheres (sopa) de óleo de canola
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
Sal a gosto

Coloque o arroz em um escorredor e lave bem sob água corrente até parar de escorrer água branca. Reserve o arroz. Coloque a água numa panela e leve ao fogo para ferver. Em outra panela, acrescente o óleo e leve ao fogo médio. Quando esquentar, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Coloque o arroz e mexa bem. Antes de começar a grudar no fundo da panela, despeje a água quente e misture bem. Adicione a folha de louro e tempere com sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar. Quando a água começar a secar, prove o arroz para ver se já está cozido. Caso contrário, acrescente um pouco mais de água quente e deixe secar totalmente antes de retirar do fogo.

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