Quando tenho um tempinho sobrando adoro tomar um café ou chá acompanhado de um pedaço de bolo polvilhado com farofa – o famoso Coffee Cake (ou Cuque). Especialmente se o recheio levar banana ou alguma outra fruta para complementar o sabor do bolo. Simplesmente impossível comer um pedaço só... Hummmm!Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) rasas de canela em pó
3 colheres (sopa) de manteiga
6 bananas nanicas (opcional)
Dica
As bananas podem ser substituídas por 3 xícaras de frutas vermelhas (como morangos ou framboesas) ou mirtilos, ou ainda por uvas vermelhas.
Preparo
Descasque as bananas e pique em rodelas. Reserve. Coloque a manteiga numa tigela e leve ao microondas para derreter. Em outra tigela, junte o açúcar, a farinha de trigo, a canela em pó e a manteiga derretida. Misture com as mãos até obter uma farofa. Reserve.
Massa
4 ovos 3 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maisena
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de açúcar
Preparo
Pré-aqueça o forno a 180ºC (forno médio para baixo). Unte uma fôrma de fundo removível de 22cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha de trigo. Reserve. Peneire a farinha de trigo e a maisena, e reserve. Numa batedeira, junte as gemas, o açúcar e a manteiga e bata por 5 minutos em velocidade alta ou até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha de trigo, a maisena e o fermente, alternando com o leite. Bata por mais uns 2 minutos até a massa ficar bem misturada e macia. Retire a massa da batedeira e reserve. Lave muito bem as pás e a tigela da batedeira. Coloque as claras e bata até o ponto neve. Incorpore-as delicadamente à massa reservada e misture com uma colher. Na fôrma untada, despeje a massa, cubra com a fruta e polvilhe com a farofa. Leve ao forno pré-aquecido para assar por aproximadamente 1 hora ou até que a massa comece a se desprender da lateral da fôrma e a superfície fique dourada. Retire do forno e sirva quente ou fria.
Experimente servir as fatias acompanhadas de uma bola de sorvete de creme!!
V
12 comentários:
Eu andava a procura desta receita.Eu provei com uvas pretas... fica lindo!
abraços
Sempre é um prazer saborear um cafezinho acompanhado por esta delíicia. Uma receita pra ser preparada com prazer.
Bjs!
Hi,
I been reading your blog for a long time. I love the recipes, especially photos. That is why I tagged you with a meme here.
Hope you don't mind. :))
Cheers,
Marija
Ja anotei a receita aqui e assim que puder pretendo fazê-la. Show.
Abraco
Seu Coffe Cake está optimo.
Parabewns pelo dia da mulher.
“Amor é como mercúrio na mão. Deixe a mão aberta e ele permanecerá; agarre-o firme e ele escapará.” (Dorohty Parker, escritora)
Beijinhos
Márcia
Nossa, que delícia que deve ser! Nem conhecia esse tipo de bolo. Aliás, dei uma olhada no seu blog e deu água na boca! Bom gosto, ótimas receitas e belíssimas fotos (você mesma que tira?). Parabéns! Pena que eu só sirvo pra lavar a louça, porque sou um desastre na cozinha. Senão eu arriscava algumas das suas receitas. Gosto mesmo é de comer! :) Posso te adicionar no meu blog? Passa por lá quando quiser - por-aqui-de-passagem.blogspot.com/.
No sul a gente chama isso de Cuca e eu adoro.
bjs
Ummm nunca comi bolo de café... deve ser uma delicia...
Tem um optimo aspecto...
Olá. Tomei a liberdade de lhe enviar um comentário para lhe dar os Parabéns por este espaço maravilhoso de encantamento dos sentidos!!! Que bom que é saborear o seu gosto pela arte e pelos sabores que se nos apresentam na culinária. Como também passei algum tempo nos Estados Unidos algumas destas receitas trouxeram-me memórias muito gratas das minhas papilas gustativas aliadas aos sentimentos que elas despertam pela companhia que as torna possiveis. Continue a publicar com tanta delicadeza e bom gosto como vi até aqui.
Comecei há pouco a disfrutar disto dos blogs culinários e comecei um espaço humilde para também poder homenagear aqueles que me inspiram para partilhar momentos de experiência á mesa com os meus entes mais queridos. Decerto que o seu nome figurará entre estes homenageados em breve, dada a quantidade de ideias que retirei das suas palavras. Visitarei diariamente com curiosidade.
Marisa
Me deu uma fominha de ver esses Cuques..bjos
Que delícia hein! Esta receita nos remete a lembranças da infância.
Com certeza já copiei e irei prepara-la assim que possível.
Parabéns
Bjs
Este cuque é realmente divino....eu fiz e todo mundo amou...moro no sul e aqui esse bolo é mto comum...
Parabéns pelo blog é de encher os olhos...acabei de montar um blog e se não tiver problema vou adicionar o seu...abraços
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