O molho italiano Pesto, tipicamente genovês, é preparado com folhas frescas de manjericão, trituradas com azeite de oliva extra-virgem, pinoles, alho, sal e queijo parmesão. Mas basta adicionar alguns tomates frescos para que você tenha um molho tipicamente siciliano, também é de dar água na boca!
Sempre que sirvo massa, vem em mente a entrada de verão perfeita – a salada. Para esse espaguete, prepare a Salada Cigana feita com folhas verdes, queijo parmesão em pedaços, orégano e torradas. Tudo isso regado ao Molho Pomodore Especial.
Para o Molho Pomodore Especial: misture bem 1 xícara de creme de leite, 2 colheres (sopa) de maionese, pitada de páprica, catchup e uísque.
Sabe-se que a combinação de vinhos com alimentos é uma arte complexa e pessoal, e justamente por esse motivo temos certa liberdade de escolha, com tanto que não fuja muito dos padrões básicos de harmonização.
Assim, para acompanhar essa massa sugiro o vinho chileno Trio 2005 da Concha Y Toro o qual é composto por três variedades: Chardonnay, Pinot Grigio e Pinot Blanc. Neste vinho branco notamos delicados aromas cítricos de lima, limão e tangerina com um paladar leve e muito refrescante o que garante um final equilibrado e suave.
Nota: estou preparando uma postagem especial sobre harmonização de vinhos e alimentos. Aguarde!
V
5 comentários:
Não sou nenhuma somelier...mas o "Concha Y Toro" é para mim muito especial, foi o primeiro vinho que degustei!!!
Suas postagens estão cada dia mais interessantes, parabéns!
gostei muito da tua pasta e tenho um concha Y toro dando mole aqui. acho que 'e uma bopa dica para este final de semana.
beijinhos
olá!
parabéns pelo site sua seleção de receitas é ótima!
sucesso!
abs
gaby
Olá, somente gostaria parabenizá-la por este blog maravilhoso.
São atitudes como estas que nos fazem descobrir que existem pessoas que FAZEM A DIFERENÇA.
Diego Galarza
Parabéns pelo Blog, além de ótimas receitas, as fotos são inspiradoras... Obrigada pela iniciativa. Saímos ganhando.
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